🧁 كب كيك الفانيليا الكلاسيكي
مقدمة
هناك شيء خالد ومريح في كب كيك الفانيليا الرقيق المغطى بسحابة من كريمة التزيين. سواء كان ذلك في أعياد الميلاد أو النزهات أو مجرد قضاء يوم دافئ في المنزل، فإن هذه الكب كيك هي الحلوى المثالية لجميع الأعمار.
🌼 قصة مؤثرة
عندما كنت طفلة، كانت جدتي تُخرج كل يوم سبت بعد الظهيرة ملعقتها الخشبية البالية وتدعوني لأخبز معها كعك الفانيليا. لم يكن لدينا مطبخ فاخر – مجرد موقد صغير والكثير من الحب. كانت تدندن وهي تخبز وتسمح لي بلعق الملعقة بعد كل دفعة. لا تزال رائحة الفانيليا تذكرني بفترة ما بعد الظهيرة الثمينة تلك، المليئة بالضحكات والخدود الملطخة بالعجينة والكعك الذهبي الدافئ الذي كان يتم مشاركته مباشرة من الصينية.
🎉 حقائق ممتعة
هل تعلم أن الفانيليا هي العضو الوحيد الحامل للفاكهة في عائلة الأوركيد؟ وتستغرق زهرة أوركيد الفانيليا ما يصل إلى ثلاث سنوات لإنتاج حبوب الفانيليا الجاهزة للخبز. تحدث عن الصبر الجميل!
📝 المكونات
لتحضير كب كيك الفانيليا
- 1 1/2 كوب (190غم) طحين لجميع الأغراض (190غم)
- 1 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بايكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب (115 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب (200غم) سكر حبيبي (200غم)
- 2 بيضة كبيرة الحجم
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
- 1/2 كوب (120 مل) حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب (60 مل) من القشدة الحامضة (تضيف الرطوبة والنعومة)
لتحضير كريمة الزبدة بالفانيليا:
- 1 كوب (230 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 3-4 أكواب (360-480 جم) سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة قشدة ثقيلة أو حليب
- 1 1/2 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقية
- رشة ملح
🧁 التعليمات
الخطوة 1: تحضير الكب كيك
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وتُبطن صينية المافن ب 12 بطانة كب كيك.
- يُخفق الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء.
- اخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا (حوالي 2-3 دقائق).
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم اخلط الفانيليا.
- تُخلط في القشدة الحامضة.
- يُضاف خليط الدقيق على ثلاثة أجزاء بالتناوب مع الحليب. يبدأ الخليط بالدقيق وينتهي بالدقيق. يُخلط المزيج حتى يتجانس.
- يُقسّم الخليط بالتساوي في بطانات الكب كيك (يُملأ حوالي 2/3 ممتلئ).
- اخبز لمدة 18-22 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.
- يُترك ليبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم يُنقل إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
الخطوة 2: تحضير كريمة التزيين
- تُخفق الزبدة حتى تصبح كريمية (حوالي 2-3 دقائق).
- أضف 3 أكواب من السكر البودرة، كوبًا تلو الآخر مع الخلط بعد كل كوب.
- تُضاف الفانيليا والكريمة ورشة ملح. تُخفق حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
- إذا لزم الأمر، يُضاف المزيد من السكر البودرة لتكثيفه أو القليل من الكريمة لتخفيفه.
- يُصبّ على الكب كيك المبرد باستخدام كيس التزيين والطرف المفضل لديك.
🔥 نصائح احترافية للحصول على كب كيك مثالياختياري: لإضفاء لمسة نهائية جميلة، يمكنك رش الكب كيك المتجمد برشات ملونة أو لآلئ صالحة للأكل أو شوكولاتة بيضاء مبشورة أو قليل من البريق الصالح للأكل لمزيد من البريق والسحر! ✨🧁💕
- استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة لخلط وتناسق أفضل.
- لا تفرط في خلط الخليط – فهذا يحافظ على الكعك خفيفاً ورقيقاً.
- تُبرّد كريمة التزيين لبضع دقائق قبل وضعها إذا كانت طرية جداً.
- هل تريد لوناً؟ أضيفي قطرة من ألوان الطعام إلى كريمة التزيين لإضفاء لمسة من البهجة!
🧾 السعرات الحرارية لكل حصة:
ما يقرب من 320-350 سعرة حرارية لكل كب كيك مع كريمة التزيين.
