🍝 Spaghetti mit Fleischbällchen
Ein italienisch-amerikanischer Klassiker, voller Herz (und Käse!) 💛🧀
💌 Einführung
Gibt es etwas Beruhigenderes als eine dampfende Schüssel Spaghetti mit saftigen, käsigen Fleischbällchen, die in eine reichhaltige Tomatensauce getaucht sind? Dieses Gericht ist eine Umarmung in einer Schüssel, eine Tradition am Familientisch und die Art von Mahlzeit, die gewöhnliche Abende in Erinnerungen verwandelt.
🌟 Wahre Geschichte
Vor ein paar Jahren habe ich genau dieses Rezept für ein Sonntagsessen mit meiner Familie zubereitet. Ich war nervös – es war das erste Mal, dass ich für alle kochte. Ich beobachtete, wie sie schweigend den ersten Bissen zu sich nahmen. Plötzlich schaute mein Großvater, der während der Mahlzeiten kaum ein Wort sagt, auf und sagte: “Das schmeckt wie bei meiner Mutter.” Am Tisch wurde es still… und dann lächelten alle. Wir haben alle nachgegessen (und manche sogar noch ein drittes Mal!). An diesem Abend wusste ich: Essen ist Liebe, und dieses Rezept ist mein Liebesbrief.
🤓 Spaßfaktor
Spaghetti und Fleischbällchen sind eigentlich kein traditionelles italienisches Gericht! Es wurde in den frühen 1900er Jahren in New York City von italienischen Einwanderern erfunden, die ihre Rezepte an die Zutaten anpassten, die sie in Amerika finden und sich leisten konnten. Es ist also ein köstliches Kind zweier Kulturen – und jetzt ein weltweiter Favorit! 🇮🇹❤️🇺🇸
🛒 Zutaten
🧆 Für die Frikadellen:
- ¼ Tasse Semmelbrösel
- 450 g / 1 lb Rinderhackfleisch (20% Fett)
- 1 Teelöffel Salz
- Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Tasse geriebener Pecorino-Käse (+ extra zum Garnieren)
- ⅓ Tasse gehackte Petersilie (ein wenig zum Garnieren aufheben)
- 1 ganzes Ei
- 1 Tasse Olivenöl (zum Braten)
🍅 Für die Tomatensoße:
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 24 oz / 690 g Tomatenpüree
- ½ Tasse geriebener Pecorino-Käse
- Salz & Pfeffer, nach Geschmack
🍝 Für die Pasta:
- 350 g Spaghetti
- Salz (für kochendes Wasser)
🍳 Anweisungen
🧆 Machen Sie die Frikadellen:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den Semmelbröseln, der Zwiebel, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano, Pecorino, Petersilie und dem Ei.
- Formen Sie kleine Fleischbällchen (etwa so groß wie ein Golfball).
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Braten Sie die Fleischbällchen schubweise, bis sie von allen Seiten gebräunt sind (etwa 7-8 Minuten). Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen.
🍅 Machen Sie die Soße:
- Braten Sie in einem großen Topf die Zwiebel, den Knoblauch und die Lorbeerblätter in 2 Esslöffeln des Öls aus den Fleischbällchen etwa 3-4 Minuten lang an.
- Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und bringen Sie es zum Köcheln.
- Pecorino-Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Geben Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die Soße und lassen Sie sie 25-30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln.
🍝 Kochen Sie die Nudeln:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Kochen Sie die Spaghetti bissfest (ca. 9-10 Minuten).
- Abtropfen lassen und mit etwas von der Sauce übergießen
🍽️ Zum Dienen:
- Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit den Fleischbällchen und der Sauce belegen.
- Mit extra Pecorino und gehackter Petersilie bestreuen.
- Servieren Sie mit Liebe – und mit vielen Servietten!
🔥 Kalorien (ca.)
- Etwa 600-700 Kalorien pro Portion
(basierend auf 4 großzügigen Portionen, kann je nach Käse-/Ölmenge variieren)
💡 Tipps von der Küchenfee:
- Verwenden Sie frischen Pecorino – seinsalziger, nussiger Geschmack verleiht diesem Gericht Glanz!
- Überarbeiten Sie die Fleischbällchenmischung nicht – so bleiben sie zart.
- Wenn Sie es gerne scharf mögen, geben Sie eine Prise rote Chiliflocken in die Sauce. 🌶️
- Diese Fleischbällchen sind am nächsten Tag noch besser – perfektfür Reste oder Sandwiches!
