🧀 Dreifach-Käse-Mac & Magic
Cremig, gemütlich und käsiger als Ihre Lieblings-Romantikkomödie!
💌 Einführung
Wenn es um gemütliches Essen geht, gibt es nichts Besseres als eine warme Schüssel mit Makkaroni und Käse. Aber nicht irgendeine Käsemakkaroni – diese ist mit drei Käsesorten gefüllt, reich an Geschmack und perfekt gewürzt. Ganz gleich, ob Sie sie als Hauptgericht oder als traumhafte Beilage servieren, diese Version ist die Art, die die Leute fragen lässt: “Kann ich einen Nachschlag haben… und einen dritten?”
🌟 Spaßfakt:
Wussten Sie, dass Thomas Jefferson möglicherweise Mac und Käse in den USA eingeführt hat? Nachdem er sich in Europa in das Gericht verliebt hatte, brachte er eine Nudelmaschine mit nach Hause und servierte es in den frühen 1800er Jahren bei präsidialen Diners! Also ja, Mac and Cheese ist im Grunde genommen von den Gründervätern anerkannt. 🇺🇸🧀
📖 Wahre Geschichte:
Eines Winterabends habe ich dieses Rezept für Makkaroni mit Käse für eine Freundin gemacht, die eine schwere Zeit durchmachte. Ich war mir nicht sicher, was ich sagen sollte – aber als ich ihr diese warme, goldene Schüssel vorsetzte, lächelte sie zum ersten Mal seit Tagen. Sie sagte, es sei wie eine “Umarmung in einer Schüssel”. Und einfach so wurde dieses Gericht zu meinem Lieblingsgericht, um Wärme auf jeden Tisch zu bringen. 💛
🛒 Zutaten:
- 2 Tassen Ellenbogen-Makkaroni
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Tassen Vollmilch oder 2%ige Milch, 1 Minute lang in der Mikrowelle erwärmt
- 1 Teelöffel Salz
- 1½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel gemahlener Senf (fügen Sie ½ Teelöffel mehr für zusätzlichen Kick hinzu)
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse frisch geschredderter scharfer Cheddar-Käse
- ½ Tasse frisch geriebener Mozzarella-Käse
- ½ Tasse frisch geschredderter Pepper Jack Käse
🍳 Anweisungen:
- Kochen Sie die Pasta:
Kochen Sie die Makkaroni in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest (ca. 7-8 Minuten). Abgießen und beiseite stellen. - Erwärmen Sie die Milch:
Gießen Sie die Milch in einen mikrowellengeeigneten Messbecher und erwärmen Sie sie für 1 Minute. So bleibt die Käsesauce glatt und cremig! - Machen Sie die Roux:
Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Mehl mit dem Schneebesen hinein und kochen Sie 1 Minute lang unter ständigem Rühren eine goldene Mehlschwitze. - Bereiten Sie die Sauce zu:
Gießen Sie langsam die erwärmte Milch ein und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Mischung leicht eindickt (etwa 3-5 Minuten). - Gewürze hinzufügen:
Rühren Sie Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, gemahlenen Senf und schwarzen Pfeffer ein. - Cheese, Please:
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie nach und nach den Cheddar, Mozzarella und Pepper Jack Käse hinzu und rühren Sie, bis die Sauce samtig und vollständig geschmolzen ist. - Kombinieren und servieren:
Rühren Sie die gekochten Makkaroni in die Käsesoße und mischen Sie sie, bis jede Nudel von der Käsesoße umhüllt ist. Servieren Sie das Gericht sofort, damit es besonders cremig wird!
🔥 Kalorien (ca.):
Etwa 480-520 Kalorien pro Portion (basierend auf 6 Portionen), je nach Wahl von Käse und Milch.
💡 Wichtige Tipps:
- Wärmen Sie die Milch auf! Kalte Milch kann dazu führen, dass Ihre Sauce körnig wird – wenn Sie sie erwärmen, bleibt alles schön glatt.
- Verwenden Sie frisch geriebenen Käse. Vorgeriebener Käse enthält Antiklumpmittel, die die Sauce körnig machen können.
- Für eine pikante Note: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder extra Pepper Jack hinzu.
- Möchten Sie eine gebackene Version? Geben Sie den Teig in eine gebutterte Form, bestreuen Sie ihn mit Semmelbröseln und grillen Sie ihn 2-3 Minuten lang, bis er goldgelb ist!
