🫐 Hausgemachte Blaubeer-Muffins
Flaumig, fruchtig und absolut unwiderstehlich!
💌 Einleitung:
Der Geruch von Blaubeermuffins aus dem Ofen hat etwas so Beruhigendes an sich. Warm, golden und voller saftiger Blaubeeren – diese Muffins sind ein gemütlicher Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Ganz gleich, ob Sie sie zum Frühstück, als Snack oder als Dessert genießen, sie versprühen bei jedem Bissen hausgemachten Charme. Dieses Rezept ist einfach, schnell und ergibt die weichsten Muffins mit dem perfekten Hauch von Vanillesüße.
💡 Spaßfakt:
Wussten Sie, dass Blaubeeren eines der einzigen von Natur aus blauen Lebensmittel der Welt sind? Sie sind nicht nur wunderschön, sondern stecken auch voller Antioxidantien. Genießen Sie also diese Muffins und fühlen Sie sich dabei noch ein bisschen tugendhafter!
📖 Wahre Geschichte:
Blaubeermuffins sind ein so beliebtes amerikanisches Gebäck, dass Minnesota sie 1986 zum offiziellen Staatsmuffin erklärte! Die Geschichte besagt, dass sich Schulkinder dafür eingesetzt haben, inspiriert durch die Beliebtheit von Blaubeermuffins in Schulkantinen und örtlichen Bäckereien. Das war ein süßer Erfolg für alle Frühstücksliebhaber!
🧺 Zutaten:
2 Tassen frische Blaubeeren (oder gefrorene, die in Mehl gewälzt wurden, damit sie nicht untergehen)
2 Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
1 Tasse weißer Zucker + 2 Teelöffel für das Topping
2 große Eier
½ Tasse Milch
⅓ Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen frische Blaubeeren (oder gefrorene, die in Mehl gewälzt wurden, damit sie nicht untergehen)
🥣 Wie Sie sich vorbereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
- Verquirlen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, das Salz und das Backpulver.
- In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Zucker und die Eier cremig und hell auf.
- Geben Sie die Milch, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu der Eimischung. Rühren Sie, bis die Masse glatt ist.
- Vermengen Sie nach und nach die feuchte und die trockene Mischung, bis sie gerade eben vermengt sind – mischen Sie nicht zu viel.
- Heben Sie die Blaubeeren vorsichtig unter, so dass sie ganz und saftig bleiben.
- Löffeln Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und füllen Sie jedes etwa ¾ voll.
- Bestreuen Sie die Oberseiten mit den restlichen 2 Teelöffeln Zucker für eine süße, knusprige Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen für 20-25 Minuten oder bis er goldgelb ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen… und genießen Sie sie dann mit einem Lächeln 💙
🔥 Kalorien (ca. pro Muffin):
190-210 Kalorien, je nach Größe und Anzahl der Blaubeeren.
Perfekt süß und sättigend, ohne zu schwer zu sein!
🌟 Tolle Tipps:
- Schwenken Sie die Blaubeeren in etwas Mehl, bevor Sie sie in den Teig geben, damit sie nicht untergehen.
- Verwenden Sie einen Keksportionierer für gleichmäßige Muffinportionen.
- Fügen Sie eine Prise Zitronenschale für eine spritzige Note hinzu!
- Diese Muffins lassen sich wunderbar einfrieren – geben Sie sie einfach in einen gefriersicheren Beutel und wärmen Sie sie bei Bedarf auf.
- Tauschen Sie ½ Tasse Mehl gegen Mandelmehl für einen nussigeren Geschmack.
