🧀 Macarrones con triple queso y magia
¡Cremoso, acogedor y más cursi que la línea de tu comedia romántica favorita!
💌 Introducción
Cuando se trata de comida reconfortante, nada te envuelve el corazón como un cuenco caliente de macarrones con queso. Pero no unos macarrones con queso cualesquiera, sino unos cargados con tres quesos, ricos en sabor y sazonados a la perfección absoluta. Tanto si lo sirves como la estrella del espectáculo o como una guarnición de ensueño, esta versión es de las que hacen que la gente pregunte: “¿Puedo tomar segundos… y terceros?”.
🌟 Dato curioso:
¿Sabías que Thomas Jefferson podría haber introducido los macarrones con queso en EEUU? Tras enamorarse de este plato en Europa, se trajo una máquina de hacer pasta y lo sirvió en las cenas presidenciales a principios del siglo XIX. Así que sí, los macarrones con queso están aprobados por los padres fundadores. 🇺🇸🧀
📖 Una historia real:
Una noche de invierno, preparé esta receta de macarrones con queso para una amiga que estaba pasando por un mal momento. No sabía qué decirle, pero cuando le puse delante aquel cuenco dorado y caliente, sonrió por primera vez en días. Dijo que era como “un abrazo en un cuenco”. Y así fue como este plato se convirtió en mi favorito para dar calidez a cualquier mesa. 💛
🛒 Ingredientes:
- 2 tazas de macarrones
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de harina común
- 2 tazas de leche entera o leche al 2%, calentada en el microondas durante 1 minuto
- 1 cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de cebolla en polvo
- 1½ cucharaditas de ajo en polvo
- ½ cucharadita de mostaza molida (añade ½ cucharadita más para darle un toque extra)
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso cheddar afilado recién rallado
- ½ taza de queso mozzarella fresco rallado
- ½ taza de queso pepper jack fresco rallado
🍳 Instrucciones:
- Cuece la pasta:
En una olla grande de agua hirviendo con sal, cuece los macarrones hasta que estén al dente (unos 7-8 minutos). Escúrrelos y resérvalos. - Calienta la leche:
Vierte la leche en una taza medidora apta para microondas y caliéntala durante 1 minuto. Esto ayuda a que la salsa de queso quede suave y cremosa. - Haz el Roux:
En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, para crear un roux dorado. - Crea la salsa:
Vierte lentamente la leche calentada, batiendo constantemente para evitar grumos. Sigue batiendo hasta que la mezcla espese ligeramente (unos 3-5 minutos). - Añade los condimentos:
Añade la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la mostaza molida y la pimienta negra. - Queso, por favor:
Baja el fuego y añade poco a poco el queso cheddar, mozzarella y pepper jack, removiendo hasta que la salsa esté aterciopelada y completamente derretida. - Mezcla y sirve:
Incorpora los macarrones cocidos a la salsa de queso y mezcla hasta que todos los fideos estén cubiertos de queso. Sírvelos inmediatamente para obtener la máxima cremosidad.
🔥 Calorías (aprox.)
Unas 480-520 calorías por ración (basada en 6 raciones), según el queso y la leche elegidos.
💡 Consejos importantes:
- ¡Calienta la leche! La leche fría puede hacer que la salsa se vuelva granulosa; calentarla ayuda a que todo quede súper suave.
- Utiliza queso fresco rallado. El queso predesmenuzado contiene agentes antiaglomerantes que pueden hacer que la salsa quede arenosa.
- Para darle un toque picante: añade una pizca de cayena o más pimienta jack.
- ¿Quieres una versión horneada? Viértelo en una fuente untada con mantequilla, cúbrelo con pan rallado y ásalo 2-3 minutos hasta que esté dorado.
