🫐 Magdalenas caseras de arándanos
¡Esponjoso, afrutado y absolutamente irresistible!
💌 Introducción:
Hay algo tan reconfortante en el olor de las magdalenas de arándanos cociéndose en el horno. Calentitas, doradas y repletas de jugosos arándanos, estas magdalenas son un clásico acogedor que nunca pasa de moda. Tanto si las disfrutas como desayuno, merienda o postre, aportan encanto casero a cada bocado. Esta receta es sencilla, rápida y produce las magdalenas más suaves con el toque perfecto de dulzor de vainilla.
💡 Dato curioso:
¿Sabías que los arándanos son uno de los únicos alimentos naturalmente azules del mundo? No sólo son preciosos, sino que están repletos de antioxidantes, así que puedes disfrutar de estas magdalenas y sentirte un poco más virtuoso mientras lo haces.
📖 Una historia real:
Las magdalenas de arándanos son tan típicas de Estados Unidos que, en 1986, Minnesota las declaró magdalenas oficiales del estado. La historia cuenta que los escolares presionaron para conseguirlo, inspirados por la popularidad de las magdalenas de arándanos en los comedores escolares y las panaderías locales. Fue una dulce victoria para los amantes del desayuno de todo el mundo.
🧺 Ingredientes:
2 tazas de arándanos frescos (o congelados, rebozados en harina para evitar que se hundan)
2 tazas de harina común
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 taza de azúcar blanco + 2 cucharaditas para la cobertura
2 huevos grandes
½ taza de leche
⅓ de taza de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de arándanos frescos (o congelados, rebozados en harina para evitar que se hundan)
🥣 Cómo prepararte:
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra un molde para magdalenas con papel vegetal o engrásalo ligeramente.
- En un bol grande, bate la harina, la sal y la levadura en polvo.
- En otro bol, bate el azúcar y los huevos hasta que estén cremosos y de color claro.
- Añade la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo. Remueve hasta que quede suave.
- Combina poco a poco las mezclas húmeda y seca hasta que se mezclen.
- Incorpora suavemente los arándanos, manteniéndolos enteros y jugosos.
- Vierte la masa uniformemente en los moldes para magdalenas, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Espolvorea la parte superior con las 2 cucharaditas de azúcar restantes para que quede dulce y crujiente.
- Hornéalos durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
- Déjalos enfriar unos minutos… y luego disfrútalos con una sonrisa 💙
🔥 Calorías (Aprox. por magdalena):
190-210 calorías, según el tamaño y la cantidad de arándanos.
¡Perfectamente dulce y saciante, sin ser demasiado pesado!
🌟 Grandes consejos:
- Pasa los arándanos por un poco de harina antes de añadirlos a la masa para evitar que se hundan.
- Utiliza una cuchara para galletas para obtener porciones uniformes de magdalenas.
- Añade una pizca de ralladura de limón para darle un toque picante.
- Estas magdalenas se congelan estupendamente: sólo tienes que meterlas en una bolsa apta para el congelador y recalentarlas cuando las necesites.
- Cambia ½ taza de harina por harina de almendras para obtener un sabor más a nuez.
