🧁 Cupcake clásico de vainilla
Introducción
Hay algo atemporal y reconfortante en una esponjosa magdalena de vainilla cubierta con una nube de cremoso glaseado. Ya sea para cumpleaños, picnics o simplemente para pasar un día acogedor en casa, estas magdalenas son el dulce perfecto para todas las edades.
🌼 Una historia conmovedora
Cuando era niña, todos los sábados por la tarde, mi abuela sacaba su desgastada cuchara mezcladora de madera y me invitaba a hornear magdalenas de vainilla con ella. No teníamos una cocina lujosa, sólo un hornillo diminuto y mucho amor. Tarareaba mientras horneaba y me dejaba lamer la cuchara después de cada hornada. El olor a vainilla aún me recuerda aquellas preciosas tardes, llenas de risitas, mejillas manchadas de masa y magdalenas doradas y calientes recién sacadas de la bandeja.
🎉 Dato curioso
¿Sabías que la vainilla es el único miembro fructífero de la familia de las orquídeas? Y una orquídea de vainilla tarda hasta tres años en producir vainas listas para hornear. ¡Hablando de dulce paciencia!
📝 Ingredientes
Para las magdalenas de vainilla
- 1 1/2 tazas (190 g) de harina común
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/2 taza (120 ml) de leche entera
- 1/4 de taza (60 ml) de nata agria (añade humedad y suavidad)
Para el glaseado de vainilla:
- 1 taza (230 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 3-4 tazas (360-480 g) de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de nata espesa o leche
- 1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Una pizca de sal
🧁 Instrucciones
Paso 1: Preparar las magdalenas
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra un molde para magdalenas con 12 moldes para magdalenas.
- En un bol, bate la harina, la levadura en polvo y la sal.
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos (unos 2-3 minutos).
- Añade los huevos de uno en uno, luego mezcla con la vainilla.
- Mezcla con la nata agria.
- Añade la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche. Empieza y termina con la harina. Mezcla hasta que quede bien combinado.
- Reparte la masa uniformemente en los moldes para magdalenas (llénalos unos 2/3).
- Hornea durante 18-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Deja que se enfríe en el molde durante 5 minutos y pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Paso 2: Hacer el glaseado
- Bate la mantequilla hasta que esté cremosa (unos 2-3 minutos).
- Añade 3 tazas de azúcar en polvo, una taza cada vez, mezclando después de cada una.
- Añade la vainilla, la nata y una pizca de sal. Bate hasta que quede suave y esponjoso.
- Si es necesario, añade más azúcar glas para espesar o un chorrito de nata para aflojar.
- Píntalos en las magdalenas enfriadas con una manga pastelera y tu boquilla favorita.
🔥 Consejos profesionales para unas magdalenas perfectasOpcional: Para dar un toque final precioso, puedes espolvorear los cupcakes glaseados con chispitas de colores, perlas comestibles, chocolate blanco rallado o una pizca de purpurina comestible para darles un toque extra de brillo y encanto. ✨🧁💕
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mejor mezcla y consistencia.
- No mezcles demasiado la masa, así las magdalenas quedarán ligeras y esponjosas.
- Enfría el glaseado unos minutos antes de aplicarlo si está demasiado blando.
- ¿Quieres color? ¡Añade una gota de colorante alimentario al glaseado para darle un toque pop!
🧾 Calorías por ración:
Aproximadamente 320-350 calorías por magdalena con glaseado.
