🧁 Cupcake classique à la vanille
Introduction
Il y a quelque chose d’intemporel et de réconfortant dans un cupcake moelleux à la vanille recouvert d’un nuage de glaçage crémeux. Qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un pique-nique ou tout simplement d’une journée à la maison, ces cupcakes sont la gâterie idéale pour tous les âges.
🌼 Une histoire touchante
Lorsque j’étais enfant, tous les samedis après-midi, ma grand-mère sortait sa cuillère à mélange en bois bien usée et m’invitait à faire des petits gâteaux à la vanille avec elle. Nous n’avions pas de cuisine sophistiquée, juste une petite cuisinière et beaucoup d’amour. Elle fredonnait en cuisinant et me laissait lécher la cuillère après chaque fournée. L’odeur de la vanille me rappelle encore ces précieux après-midi, remplis de rires, de joues maculées de pâte et de petits gâteaux chauds et dorés partagés directement du plateau.
🎉 Faits amusants
Saviez-vous que la vanille est le seul fruit de la famille des orchidées ? Et il faut jusqu’à trois ans pour qu’une orchidée de vanille produise des gousses prêtes pour la cuisson. Quelle patience !
📝 Ingrédients
Pour les cupcakes à la vanille :
- 1 1/2 tasse (190g) de farine tout usage
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse (200g) de sucre cristallisé
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 tasse (120ml) de lait entier
- 1/4 de tasse (60ml) de crème fraîche (ajoute de l’humidité et du moelleux)
Pour le glaçage à la crème au beurre à la vanille :
- 1 tasse (230 g) de beurre non salé, à température ambiante
- 3-4 tasses (360-480g) de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait
- 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- Pincée de sel
🧁 Instructions
Étape 1 : Préparer les petits gâteaux
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et tapissez un moule à muffins de 12 moules à cupcakes.
- Dans un bol, mélangez au fouet la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
- Ajouter les œufs un par un, puis la vanille.
- Incorporer la crème aigre.
- Ajouter le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Répartissez la pâte uniformément dans des moules à cupcakes (remplissez-les aux deux tiers).
- Faites cuire au four pendant 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Étape 2 : Préparer le glaçage
- Battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux (environ 2 à 3 minutes).
- Ajoutez 3 tasses de sucre en poudre, une tasse à la fois, en mélangeant après chaque tasse.
- Ajoutez la vanille, la crème et une pincée de sel. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et mousseux.
- Si nécessaire, ajoutez du sucre en poudre pour épaissir ou un peu de crème pour détendre.
- Déposer sur les cupcakes refroidis à l’aide d’une poche à douille et de votre embout préféré.
🔥 Conseils de pro pour des cupcakes parfaitsOptionnel: Pour une belle touche finale, vous pouvez saupoudrer les cupcakes givrés de paillettes colorées, de perles comestibles, de chocolat blanc râpé ou d’une pincée de paillettes comestibles pour plus d’éclat et de charme ! ✨🧁💕
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange et une meilleure consistance.
- Ne mélangez pas trop la pâte – cela permet aux cupcakes de rester légers et moelleux.
- Refroidissez votre glaçage pendant quelques minutes avant de l’appliquer s’il est trop mou.
- Vous voulez de la couleur ? Ajoutez une goutte de colorant alimentaire au glaçage pour une touche de couleur !
🧾 Calories par portion :
Environ 320-350 calories par cupcake avec le glaçage.
