🍝 Spaghetti aux boulettes de viande
Un classique italo-américain plein de cœur (et de fromage !) 💛🧀
💌 Introduction
Existe-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un bol de spaghettis fumant, agrémenté de boulettes de viande juteuses et au fromage, le tout arrosé d’une riche sauce tomate ? Ce plat est un câlin dans un bol, une tradition aux tables familiales et le genre de repas qui transforme les soirées ordinaires en souvenirs.
🌟 Histoire vraie
Il y a quelques années, j’ai préparé cette recette pour un dîner dominical avec ma famille. J’étais nerveuse – c’était la première fois que je cuisinais pour tout le monde. Je les ai regardés prendre la première bouchée en silence. Soudain, mon grand-père, qui ne dit presque rien pendant les repas, a levé les yeux et a dit : “Ça a le même goût que la cuisine de ma mère.” La table est devenue silencieuse… et tout le monde a souri. Nous en avons tous repris (et certains en ont repris trois !). Ce soir-là, j’ai su que la nourriture était de l’amour et que cette recette était ma lettre d’amour.
🤓 Faits amusants
Les spaghettis et les boulettes de viande ne sont pas un plat italien traditionnel! Il est né à New York au début des années 1900, grâce à des immigrants italiens qui ont adapté leurs recettes aux ingrédients qu’ils pouvaient s’offrir et trouver en Amérique. Il s’agit donc d’un délicieux enfant de deux cultures, qui est aujourd’hui un plat favori dans le monde entier ! 🇮🇹❤️🇺🇸
🛒 Ingrédients
🧆 Pour les boulettes de viande :
- ¼ tasse de chapelure
- 450 g / 1 lb de bœuf haché (20 % de matière grasse)
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir, selon votre goût
- ½ oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- ½ tasse de fromage pecorino râpé (+ supplément pour la garniture)
- ⅓ tasse de persil haché (en garder un peu pour la garniture)
- 1 œuf entier
- 1 tasse d’huile d’olive (pour la friture)
🍅 Pour la sauce tomate :
- ½ oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail émincée
- 2 feuilles de laurier
- 690 g de purée de tomates
- ½ tasse de fromage pecorino râpé
- Sel et poivre, selon votre goût
🍝 Pour les pâtes :
- 350 g de spaghettis
- Sel (pour l’eau bouillante)
🍳 Instructions
🧆 Préparez les boulettes de viande :
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché avec la chapelure, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre, l’origan, le pecorino, le persil et l’œuf.
- Formez de petites boulettes de viande (de la taille d’une balle de golf).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites frire les boulettes par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés (environ 7-8 minutes). Mettez-les de côté sur une assiette recouverte de papier absorbant.
🍅 Préparez la sauce :
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier dans 2 cuillères à soupe de l’huile des boulettes de viande pendant environ 3-4 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et portez à ébullition.
- Ajouter le fromage pecorino, le sel et le poivre.
- Placez délicatement les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
🍝 Faites cuire les pâtes :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Faites cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 9-10 minutes).
- Égoutter et mélanger avec un peu de sauce pour bien enrober le tout.
🍽️ Pour servir :
- Dressez les spaghettis, recouvrez-les de boulettes de viande et de sauce.
- Saupoudrez de pecorino supplémentaire et de persil haché.
- Servez avec amour et beaucoup de serviettes !
🔥 Calories (Approx.)
- Environ 600-700 calories par portion
(sur la base de 4 portions généreuses, peut varier en fonction des quantités de fromage et d’huile)
💡 Conseils de la fée de la cuisine :
- Utilisez du pécorino frais – sasaveur salée et de noisette donne de l’éclat à ce plat !
- Ne travaillez pas trop le mélange de boulettes de viande, cela permet de les garder tendres.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce. 🌶️
- Ces boulettes de viande sont encore meilleures le lendemain – parfaitespour les restes ou les sandwichs !
