🧀 Mac & Magic aux trois fromages
Crémeux, douillet et plus fromagé que votre comédie romantique préférée !
💌 Introduction
Lorsqu’il s’agit de nourriture réconfortante, rien n’enveloppe votre cœur comme un bol chaud de macaronis au fromage. Mais pas n’importe lequel: celui-ci est chargé de trois fromages, riche en saveurs et assaisonné à la perfection. Que vous le serviez comme plat principal ou comme accompagnement de rêve, cette version est le genre de plat qui incite les gens à demander “Puis-je en avoir un deuxième… et un troisième ?”.
🌟 Fait amusant :
Saviez-vous que Thomas Jefferson a peut-être introduit les macaronis au fromage aux États-Unis ? Après être tombé amoureux de ce plat en Europe, il a ramené une machine à pâtes chez lui et l’a servi lors des dîners présidentiels au début des années 1800 ! Alors oui, les macaronis au fromage sont approuvés par les pères fondateurs. 🇺🇸🧀
📖 Une histoire vraie :
Un soir d’hiver, j’ai préparé cette recette de macaronis au fromage pour une amie qui traversait une période difficile. Je ne savais pas trop quoi dire, mais lorsque j’ai placé ce bol chaud et doré devant elle, elle a souri pour la première fois depuis des jours. Elle m’a dit que c’était comme un “câlin dans un bol”. Et c’est ainsi que ce plat est devenu mon plat de prédilection pour apporter de la chaleur à n’importe quelle table 💛
🛒 Ingrédients :
- 2 tasses de macaronis coudés
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait entier ou de lait à 2 %, réchauffé au micro-ondes pendant 1 minute
- 1 cuillère à café de sel
- 1½ cuillère à café de poudre d’oignon
- 1½ cuillère à café d ‘ail en poudre
- ½ cuillère à café de moutarde moulue (ajoutez ½ cuillère à café pour plus de piquant)
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de fromage cheddar fort fraîchement râpé
- ½ tasse de fromage mozzarella fraîchement râpé
- ½ tasse de fromage pepper jack fraîchement râpé
🍳 Instructions :
- Cuire les pâtes :
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 7-8 minutes). Égouttez-les et mettez-les de côté. - Réchauffez le lait :
Versez le lait dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes et réchauffez-le pendant 1 minute. Cela permet à la sauce au fromage de rester lisse et crémeuse ! - Préparer le roux :
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en fouettant et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour obtenir un roux doré. - Créez la sauce :
Versez lentement le lait réchauffé, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement (environ 3 à 5 minutes). - Ajoutez les assaisonnements :
Incorporez le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, la moutarde moulue et le poivre noir. - Cheese, Please :
Baissez le feu et ajoutez progressivement le cheddar, la mozzarella et le fromage pepper jack, en remuant jusqu’à ce que la sauce soit veloutée et entièrement fondue. - Mélanger et servir :
Incorporez les macaronis cuits à la sauce au fromage et mélangez jusqu’à ce que chaque nouille soit enrobée de fromage. Servez immédiatement pour un maximum d’onctuosité !
🔥 Calories (environ) :
Environ 480-520 calories par portion (sur la base de 6 portions), selon le choix du fromage et du lait.
💡 Conseils importants :
- Réchauffez le lait ! Le lait froid peut rendre votre sauce granuleuse ; en le réchauffant, vous obtenez une sauce onctueuse.
- Utilisez du fromage fraîchement râpé. Le fromage râpé contient des agents anti-agglomérants qui peuvent rendre la sauce granuleuse.
- Pour une touche épicée : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou un supplément de pepper jack.
- Vous voulez une version cuite au four ? Versez-les dans un plat beurré, recouvrez-les de chapelure et passez-les sous le grill pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées !
