Recette classique de lasagnes 🌟 Très bien notée
Un souvenir douillet : Les lasagnes de grand-mère ❤️
Quand je pense aux lasagnes, je ne pense pas seulement à des couches de pâtes et de fromage – je pense à ma grand-mère, à son doux sourire et à l’odeur chaleureuse de sa cuisine un dimanche après-midi.
Chaque week-end, comme une horloge, grand-mère nouait son tablier à fleurs, sortait sa cuillère en bois usée et commençait à cuisiner ses fameuses lasagnes. La sauce mijotait sur la cuisinière pendant des heures, emplissant toute la maison de l’arôme riche et appétissant des tomates, de l’ail et de l’amour. Enfants, nous glissions de petits morceaux de mozzarella quand elle ne regardait pas, mais d’une manière ou d’une autre, elle le savait toujours.
Elle avait cette façon magique de tout superposer, en fredonnant un vieil air pendant qu’elle travaillait. La ricotta était toujours mélangée à une touche de muscade (son secret, disait-elle), et elle disait : “Le véritable ingrédient secret, c’est l’amour – mais ne le dites à personne.” Nous riions tous, tout en sachant qu’elle était sincère.
Lorsqu’elle sortait du four, bouillonnante et dorée, elle nous appelait tous à table. Et dès la première bouchée, c’était comme une étreinte chaleureuse de son cœur.
Aujourd’hui encore, chaque fois que je prépare des lasagnes, je la sens avec moi. Il ne s’agit pas seulement de nourriture, mais aussi de tradition, de famille et de la joie de partager quelque chose de beau avec les personnes que l’on aime.
Recette classique de lasagnes 🍝
Introduction
Les lasagnes sont l’aliment réconfortant par excellence – un plat chaud, riche en fromage et en couches qui rassemble les gens autour de la table. C’est un plat qui a été perfectionné au fil des siècles et qui est apprécié dans le monde entier pour sa saveur riche et son arôme réconfortant.
Faits amusants 🌟
Saviez-vous que la première recette de lasagnes enregistrée remonte au XIVe siècle en Italie ? Elle était préparée sans tomates (puisque les Européens ne les avaient pas encore découvertes) et comportait des couches de pâte fermentée et de fromage. La version moderne avec sauce tomate est devenue populaire bien plus tard !
Pourquoi les lasagnes sont-elles uniques ?
Les lasagnes se distinguent des autres plats de pâtes par leur structure. Il s’agit essentiellement d’un plat de pâtes en cocotte, mais il combine de multiples textures – pâtes tendres, viande consistante, béchamel crémeuse et fromage gluant – en parfaite harmonie. Chaque couche est une bouchée de tradition et de créativité. De plus, c’est un plat idéal pour nourrir une foule ou pour être préparé à l’avance !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Portions : 8
Ingrédients
- 1 lb de bœuf haché
- 1/2 lb de saucisse italienne
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 boîte de tomates concassées (28 oz)
- 2 boîtes de pâte de tomates (6 oz)
- 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché (ou 1 cuillère à soupe de basilic séché)
- 2 cuillères à café de sucre
- Sel et poivre à volonté
- 9 nouilles de lasagnes
- 15 oz de fromage ricotta
- 1 œuf
- 3 tasses de fromage mozzarella râpé
- 3/4 de tasse de parmesan râpé
Instructions
- Préparer la sauce
Dans une grande poêle, faire cuire le bœuf haché, la saucisse, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez la graisse.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes. - Cuire les nouilles
Dans une grande casserole d’eau salée, cuire les nouilles de lasagne selon les instructions de l’emballage. Egouttez-les et posez-les à plat sur une surface propre. - Mélangez la ricotta
Dans un bol, mélangez la ricotta avec l’œuf, une pincée de sel et la moitié du parmesan. - Assembler les lasagnes
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un plat de cuisson de 9×13 pouces :- Étendre une fine couche de sauce à la viande
- Superposer 3 nouilles
- Étendre le mélange de ricotta
- Saupoudrer de mozzarella
- Répétez 2 fois de plus
- Finir avec le reste de la sauce, la mozzarella et le parmesan.
- Cuisson au four
Couvrez d’une feuille d’aluminium (légèrement tendue) et faites cuire au four pendant 25 minutes. Retirez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et fasse des bulles. - Reposez et servez
Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de trancher. Savourez-le !
Calories et nutrition (par portion)
| Nutriments | Montant |
|---|---|
| Calories | 450-500 |
| Protéines | 32g |
| Glucides | 34g |
| Graisse | 22g |
| Fibre | 4g |
| Sucre | 6g |
| Sodium | 780 mg |
🌟 Conseils de pro pour des lasagnes parfaites à tous les coups
🍅 1. Laissez mijoter la sauce
Une lasagne riche et savoureuse commence par une bonne sauce. Laissez mijoter votre sauce tomate pendant au moins 30 à 45 minutes pour que les saveurs s’intensifient. Un peu de vin rouge ou une pincée de sucre peuvent également rehausser la saveur !
🧀 2. Utilisez un mélange de fromages
Ne vous fiez pas uniquement à la mozzarella. Mélangez de la ricotta (pour l’onctuosité), du parmesan (pour le piquant) et de la mozzarella (pour l’élasticité). Certains chefs ajoutent même un peu de sauce béchamel pour plus de douceur.
🍝 3. Ne faites pas trop cuire les pâtes
Si vous utilisez des nouilles à lasagne traditionnelles, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ellessoient juste al dente – ellescontinueront à cuire au four. Vous pouvez aussi ne pas vous embêter et utiliser des nouilles prêtes à cuire au four !
🥄 4. Superposez des couches de façon stratégique
Commencez par la sauce au fond pour éviter qu’elle ne colle. Ensuite, procédez comme suit : sauce → nouilles → ricotta/fromage → viande/légumes → répétez ! Terminez par de la sauce et une généreuse garniture de fromage.
🕒 5. Laissez-le reposer
Après la cuisson, laissez reposer vos lasagnes pendant 10 à 15 minutes avant de les découper. Cela permet à l’ensemble de prendre et à vos couches de rester empilées, et non de glisser !
🔥 6. Couvrir, puis découvrir
Couvrez vos lasagnes d’une feuille d’aluminium pendant la cuisson pour qu’elles restent humides. Couvrez-les ensuite pendant les 10 à 15 dernières minutes pour obtenir cet irrésistible dessus de fromage doré.
🧊 7. Préparez-le à l’avance ou congelez-le
Les lasagnes sont en fait meilleures le lendemain. Vous pouvez les assembler à l’avance et les réfrigérer (jusqu’à 2 jours) ou les congeler pour un dîner sans souci plus tard.
