🧁 Cupcake classico alla vaniglia
Introduzione
C’è qualcosa di intramontabile e confortante in un soffice cupcake alla vaniglia sormontato da una nuvola di glassa cremosa. Che si tratti di compleanni, picnic o semplicemente di un’accogliente giornata a casa, questi cupcake sono la soluzione perfetta per tutte le età.
🌼 Una storia toccante
Quando ero bambina, ogni sabato pomeriggio, mia nonna tirava fuori il suo cucchiaio di legno ben usurato e mi invitava a cucinare cupcake alla vaniglia con lei. Non avevamo una cucina di lusso, solo un piccolo fornello e tanto amore. Canticchiava mentre cucinava e mi lasciava leccare il cucchiaio dopo ogni infornata. L’odore della vaniglia mi ricorda ancora quei preziosi pomeriggi, pieni di risate, guance sporche di pastella e cupcake caldi e dorati condivisi direttamente dalla teglia.
🎉 Fatto divertente
Sapevi che la vaniglia è l’unico membro fruttifero della famiglia delle orchidee? E ci vogliono fino a tre anni perché un’orchidea vaniglia produca dei semi pronti per la cottura. Una bella pazienza!
📝 Ingredienti
Per i cupcake alla vaniglia:
- 1 tazza e mezza (190 g) di farina integrale
- 1 cucchiaio e mezzo di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (115 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia pura
- 1/2 tazza (120 ml) di latte intero
- 1/4 di tazza (60ml) di panna acida (aggiunge umidità e morbidezza)
Per la glassa alla crema di burro alla vaniglia:
- 1 tazza (230 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 3-4 tazze (360-480 g) di zucchero a velo
- 2 cucchiai di panna pesante o latte
- 1 cucchiaio e mezzo di estratto di vaniglia puro
- Un pizzico di sale
🧁 Istruzioni
Passo 1: Preparare i cupcake
- Preriscalda il forno a 175°C e fodera una teglia per muffin con 12 fodere per cupcake.
- In una ciotola, sbatti insieme farina, lievito e sale.
- In una ciotola capiente, sbatti il burro e lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi (circa 2-3 minuti).
- Aggiungi le uova una alla volta, quindi unisci la vaniglia.
- Unisci la panna acida.
- Aggiungi la miscela di farina in tre parti, alternandola al latte. Inizia e termina con la farina. Mescola fino ad ottenere un impasto appena combinato.
- Dividi la pastella in modo uniforme nei pirottini per cupcake (riempili per circa 2/3).
- Inforna per 18-22 minuti o finché uno stuzzicadenti non esce pulito.
- Lascia raffreddare la teglia per 5 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
Fase 2: Preparare la glassa
- Sbatti il burro fino a renderlo cremoso (circa 2-3 minuti).
- Aggiungi 3 tazze di zucchero a velo, una tazza alla volta, mescolando dopo ciascuna.
- Aggiungi la vaniglia, la panna e un pizzico di sale. Sbatti fino a ottenere un composto liscio e soffice.
- Se necessario, aggiungi altro zucchero a velo per addensare o una spruzzata di panna per sciogliere.
- Distribuisci sui cupcake raffreddati usando una sacca da pasticcere e la tua punta preferita.
🔥 Suggerimenti per cupcake perfettiOpzionale: Per un bellissimo tocco finale, puoi cospargere i cupcake glassati con zuccherini colorati, perle commestibili, cioccolato bianco grattugiato o un pizzico di glitter commestibile per un tocco di fascino in più! ✨🧁💕
- Usa ingredienti a temperatura ambiente per ottenere una migliore miscelazione e consistenza.
- Non mescolare troppo l’impasto: in questo modo i cupcake rimarranno leggeri e soffici.
- Se la glassa è troppo morbida, falla raffreddare per qualche minuto prima di applicarla.
- Vuoi un po’ di colore? Aggiungi una goccia di colorante alimentare alla glassa per dare un tocco di colore!
🧾 Calorie per porzione:
Circa 320-350 calorie per cupcake con glassa.
