🫐 Домашние черничные маффины
Пушистый, фруктовый и абсолютно неотразимый!
💌 Введение:
В запахе черничных кексов, пекущихся в духовке, есть что-то успокаивающее. Теплые, золотистые, с сочной черникой – эти маффины являются уютной классикой, которая никогда не выходит из моды. Что бы Вы ни ели – завтрак, закуску или десерт – они придают домашнее очарование каждому кусочку. Этот рецепт прост, быстр и позволяет получить нежнейшие маффины с идеальным оттенком ванильной сладости.
💡 Забавный факт:
Знаете ли Вы, что черника – один из единственных в мире продуктов голубого цвета? Они не только великолепны, но и полны антиоксидантов – так что Вы можете наслаждаться этими кексами и чувствовать себя при этом еще более благородно!
📖 Правдивая история:
Черничные кексы – это такой американский продукт, что в 1986 году Миннесота объявила их официальным кексом штата! История гласит, что школьники пролоббировали это решение, вдохновленные популярностью черничных маффинов в школьных столовых и местных пекарнях. Это была сладкая победа для всех любителей завтраков!
🧺 Ингредиенты:
2 чашки свежей черники (или замороженной, обвалянной в муке, чтобы не тонула)
2 чашки универсальной муки
½ чайной ложки соли
2 чайные ложки пекарского порошка
1 чашка белого сахара + 2 чайные ложки для начинки
2 больших яйца
½ чашки молока
⅓ чашки растительного масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 чашки свежей черники (или замороженной, обвалянной в муке, чтобы не тонула)
🥣 Как подготовиться:
- Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Выстелите форму для маффинов бумажными вкладышами или слегка смажьте.
- В большой миске взбейте вместе муку, соль и пекарский порошок.
- В другой миске взбейте сахар и яйца до получения кремообразной массы светлого цвета.
- Добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт к яичной смеси. Перемешайте до однородности.
- Постепенно соедините мокрую и сухую смеси, пока они не смешаются – не переборщите.
- Аккуратно сложите чернику, сохраняя ее целой и сочной.
- Равномерно разложите тесто по чашкам для маффинов, заполняя каждую примерно на ¾.
- Посыпьте верхушки оставшимися 2 чайными ложками сахара, чтобы получить сладкий, хрустящий верх.
- Выпекайте 20-25 минут, или до золотистого цвета, пока зубочистка не будет выходить чистой.
- Дайте им остыть в течение нескольких минут… а затем наслаждайтесь с улыбкой. 💙
🔥 Калории (примерно на один кекс):
190-210 калорий, в зависимости от размера и количества черники.
Идеально сладкий и сытный, не слишком тяжелый!
🌟 Отличные советы:
- Обваляйте чернику в небольшом количестве муки, прежде чем добавить ее в тесто, чтобы она не опустилась.
- Используйте ложечку для печенья, чтобы получить равномерные порции кексов.
- Добавьте щепотку лимонной цедры для придания пикантности!
- Эти маффины прекрасно замораживаются – просто положите их в пакет, защищенный от замерзания, и разогрейте при необходимости.
- Замените ½ чашки муки на миндальную муку, чтобы получить более ореховый вкус.
