经典千层面食谱🌟 高度评价
温馨的回忆外婆的千层面❤️
提到千层面，我想到的不仅仅是一层层的意大利面和奶酪，我还想到了我的祖母、她柔和的笑容，以及周日下午她厨房里的温暖气息。
每个周末，外婆都会像上了发条一样，系上花围裙，拿出破旧的木勺，开始做她拿手的千层面。酱汁会在炉子上炖上几个小时，整个屋子都弥漫着番茄、大蒜和爱的浓郁香气，令人垂涎欲滴。小时候，我们会趁她不注意的时候偷吃一点马苏里拉奶酪–虽然不知为什么，她总是知道。
她有一种神奇的方法，可以把所有东西叠在一起，边做边哼着一首老歌。意大利乳清干酪中总是掺有少许肉豆蔻（她说这是她的秘诀），她还会说：”真正的秘方是爱–但不要告诉任何人”。我们都笑了，尽管我们知道她是认真的。
当烤箱里的烤肉冒着金色的泡泡出炉时，她会把我们都叫到桌前。吃上第一口，她就像给了我们一个温暖的拥抱。
直到今天，每当我做千层面时，我都能感受到她与我同在。这不仅仅是食物，更是传统、家庭，以及与你爱的人分享美好事物的快乐。
经典千层面食谱🍝
导言
千层面是终极舒适美食–温暖、芝士味十足、层层叠叠的美味让人们围坐在餐桌旁。这道菜经过几个世纪的完善，以其浓郁的风味和温暖人心的香气而深受世界各地的喜爱。
有趣的事实 🌟
您知道最早有记载的千层面食谱可以追溯到 14 世纪的意大利吗？当时制作时没有番茄（因为当时欧洲人还没有发现番茄），只有一层发酵面团和奶酪。有番茄酱的现代版本则是后来才流行起来的！
千层面为何独一无二
千层面因其结构而与其他面食不同。它本质上是一种砂锅面食，但却将多种口感–细嫩的面条、丰盛的肉类、奶油焦糖和粘稠的奶酪–完美地融合在一起。每一层都蕴含着传统和创意。此外，这道菜非常适合众人食用或提前准备！
准备时间：30 分钟
烹饪时间：1 小时
总时间：1 小时 30 分钟
供食用：8
配料
- 1 磅碎牛肉
- 1/2 磅意大利香肠
- 1 个洋葱，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1罐（28 盎司）番茄碎
- 2罐（6 盎司）番茄酱
- 2 汤匙切碎的新鲜罗勒（或 1 汤匙干罗勒）
- 2 茶匙糖
- 盐和胡椒粉适量
- 9 条千层面
- 15 盎司意大利干酪
- 1个鸡蛋
- 3 杯马苏里拉奶酪丝
- 3/4 杯磨碎的帕尔马干酪
说明
- 制作酱汁
在一个大平底锅中，将碎牛肉、香肠、洋葱和大蒜煮至变色。
加入番茄碎、番茄酱、罗勒、糖、盐和胡椒粉。煮 30 分钟。 - 煮面条
在一大锅加盐的水中，按照包装说明煮千层面。沥干后平铺在干净的表面上。 - 混合意大利干酪
在一个碗中，将意大利干酪与鸡蛋、少许盐和一半的帕尔马干酪混合。 - 组装千层面
烤箱预热至 190°C (375°F)。
在一个 9×13 英寸的烤盘中：- 涂上一层薄薄的肉酱
- 铺上 3 层面条
- 涂抹乳清干酪混合物
- 撒上马苏里拉奶酪
- 再重复 2 次
- 最后淋上剩余的酱汁、马苏里拉奶酪和帕尔马干酪。
- 烘烤
盖上锡箔纸（轻微遮盖），烘烤 25 分钟。揭开锡箔纸，再烤 20 分钟，直至金黄起泡。 - 休息和食用
在切片之前，让它休息 10-15 分钟。请享用！
热量与营养（每份）
| 营养 | 金额 |
|---|---|
| 卡路里 | 450-500 |
| 蛋白质 | 32g |
| 碳水化合物 | 34g |
| 脂肪 | 22g |
| 纤维 | 4g |
| 糖 | 6g |
| 钠 | 780 毫克 |
🌟每次都能做出完美千层面的专业窍门
🍅 1. 焖煮酱汁
浓郁美味的千层面始于上好的酱汁。番茄酱至少要炖煮 30-45 分钟，这样味道才会加深。加入红葡萄酒或少许糖也能提升风味！
🧀 2. 使用混合奶酪
不要只依赖马苏里拉奶酪。混合使用意大利乳清干酪（增加奶油味）、帕尔马干酪（增加尖锐感）和马苏里拉干酪（增加粘稠度）。有些厨师甚至会加入少许焦糖酱，以增加丝滑感。
🍝3. 意大利面不要煮得太熟
如果您使用的是传统千层面，可将面条煮至软硬适中–它们在烤箱中会继续煮熟。或者省去麻烦，使用烤箱即食面条！
🥄 4. 有策略地分层
先将酱汁放在底部，以防粘连。然后依次为：酱汁→面条→乳清干酪/奶酪→肉/蔬菜→重复！最后淋上酱汁和奶酪。
🕒 5. 让它休息
烤好后，将千层面放置 10-15 分钟再切片。这有助于一切凝固，使您的千层面层层叠叠，不会滑落！
🔥 6. 覆盖，然后揭开
烘烤时用锡箔纸盖住千层面，以保持其湿润。然后在最后 10-15 分钟揭开锡纸，烤出令人难以抗拒的金黄色芝士面。
🧊 7. 提前制作或冷冻
实际上，千层面第二天吃起来更美味。您可以提前做好，然后冷藏（最多两天）或冷冻起来，以便日后轻松享用晚餐。
