🍝 肉丸意大利面
充满爱心（和奶酪）的意式美国经典之作💛🧀
💌 导言
一碗热气腾腾的意大利面，裹着多汁的芝士肉丸，淋上浓郁的番茄酱，还有什么比这更让人舒心的吗？这道菜是碗中的拥抱，是家庭餐桌上的传统，也是将平凡夜晚变成美好回忆的美食。
🌟 真实故事
几年前的周日晚餐，我和家人一起做了这个菜谱。我很紧张–这是我第一次为大家做饭。我看着他们默默地吃下第一口。突然，吃饭时几乎不说一句话的祖父抬起头来说：”这味道像我妈妈做的。”全桌顿时安静下来……然后大家都笑了。我们都吃了第二份（有些人吃了第三份！）。那天晚上，我明白了：食物就是爱，这道菜就是我的情书。
🤓 有趣的事实
意大利面和肉丸其实并不是一道传统的意大利菜！它诞生于 20 世纪初的纽约，由意大利移民根据他们在美国买得起、找得到的食材改良食谱而成。因此，它是两种文化的美味结晶，如今已成为全世界的最爱！🇮🇹❤️🇺🇸
🛒 配料
🧆 制作肉丸
- ¼ 杯面包屑
- 450 克/1 磅碎牛肉（含 20% 脂肪）
- 1 茶匙盐
- 黑胡椒适量
- ½ 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 茶匙干牛至
- ½ 杯磨碎的佩科里诺干酪（+ 额外的用于装饰）
- ⅓ 杯切碎的欧芹（留少许作装饰用）
- 1 个全蛋
- 1 杯橄榄油（煎炸用）
🍅 番茄酱
- ½ 个洋葱，切碎
- 1 瓣大蒜，切碎
- 2 片月桂叶
- 24 盎司/690 克番茄酱
- 半杯磨碎的佩科里诺奶酪
- 盐和胡椒适量
🍝 意大利面
- 350 克意大利面
- 盐（用于煮水）
🍳 说明
🧆 制作肉丸
- 在一个大碗中，将牛肉末与面包屑、洋葱、大蒜、盐、胡椒、牛至、佩科里诺、香菜和鸡蛋混合。
- 搓成小肉丸（约高尔夫球大小）。
- 在大平底锅中加入橄榄油，中火加热。
- 将肉丸分批煎至四面焦黄（约 7-8 分钟）。放在铺有纸巾的盘子里备用。
🍅 制作酱汁
- 在一个大平底锅中，用 2 汤匙肉丸油炒洋葱、大蒜和月桂叶约 3-4 分钟。
- 加入番茄酱并煮沸。
- 加入佩科里诺奶酪、盐和胡椒粉。
- 小心地将肉丸放入酱汁中，小火慢炖 25-30 分钟。
🍝 煮意大利面
- 将一大锅加盐的水烧开。
- 将意大利面条煮至软烂（约 9-10 分钟）。
- 沥干，用少许酱汁拌匀
🍽️ 服务
- 将意大利面装盘，上面放上肉丸和酱汁。
- 撒上额外的佩科里诺奶酪和切碎的香菜。
- 用爱和大量餐巾纸上菜！
🔥 卡路里（约）
- 每份约600-700 卡路里
（按 4 人份计算，可能因奶酪/油量而异）
💡 厨房仙子的建议
- 使用新鲜的山核桃–它的咸味和坚果味让这道菜大放异彩！
- 不要过度搅拌肉丸混合物，这样可以保持肉丸的鲜嫩。
- 如果喜欢辣味，可在酱汁中加入一小撮红辣椒片🌶️
- 这些肉丸第二天的味道更佳，非常适合做剩菜或三明治！
